Il Castello di Montecavallo, con una storia vitivinicola che risale al XIII secolo, è stato curato dalla stessa famiglia nel corso dei secoli, diventando un punto di riferimento nell'eccellenza della regione. Nel 2021, Tomaso e Martina Incisa della Rocchetta hanno preso le redini, impegnandosi a trasformarlo in una delle aziende leader del nord Piemonte. Con una nuova strategia di branding, ristrutturazione dei vigneti e impegno per la biodiversità, il castello si rinnova come eccellenza vitivinicola.