Alpe Valliera

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    Informazioni
    Indirizzo

    Alpe Valliera
    Borgata Valliera
    12020 Castelmagno CN
    Italia

    Quota
    1510 m
    Telefono

    Come arrivare

    Tipologia accesso
    Strada asfaltata
    Accesso

    Da Località Colletto seguendo la stretta e ripida strada si raggiunge la Borgata Valliere e l'alpeggio. In alternativa un bel sentiero fa un giro più largo e passando da Grange Sarià consente di raggiungere Valliera

    Accesso con mezzi pubblici
    No
    Lunghezza percorso di accesso
    2.00 km

    Descrizione

    A Borgata Valliera da giugno a ottobre, si lavorano circa 600 litri di latte che diventeranno forme di Castelmagno d’Alpeggio DOP. Il latte, ricco dei sapori dei pascoli d’altura della Valle Grana con circa 400 diverse erbe di montagna, è raccolto in due mungiture consecutive (una serale e una mattutina).Viene poi riscaldato e cagliato ad una temperatura compresa  fra i 30°C e 38°C ed inizia così il processo di lavorazione. Il latte viene raccolto per “caduta” e nello stesso modo prosegue il suo percorso di trasformazione all’interno del Caseificio passando da locali di lavorazione e di servizio posti su diversi livelli fino alle grotte naturali di stagionatura

    Accessibile ai disabili

    No

    Tempo di percorrenza

    40 minuti

    Dislivello salita

    250 m
    Azienda titolare
    Des Martin della Società Agricola Valliera
    Specie animali allevate
    Bovini

    Attività casearia

    Prodotti
    Formaggio

    Vendita prodotti

    Certificazioni
    DOP
    ATL di riferimento
    ATL di Cuneo
    Tipo accoglienza
    Pernottamento

    Attività agrituristica

    L'agriturismo dispone di 7 mini appartamenti dotati di angolo cucina e da due a 7 posti letti.

    Attività didattica

    No
    Fonte
    Soralluogo diretto IPLA

    Coordinate

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    Dati tecnici

    Nazione
    Italia
    Regione
    Piemonte
    Provincia
    Cuneo

    Itinerari collegati

    Curnis Auta: Tappa 4 Rifugio La Valliera - Santuario di San Magno

    Infrastruttura registrata
    no
    Difficoltà
    Escursionistico
    Lunghezza
    14.17 km
    Tempo di percorrenza
    6 ore